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婴幼儿的营养主食粥饭篇

2019-05-15 03:50:29 | 来源: 养生

主食

大米绿豆粥

【主料】

大米、绿豆各适当。

【制作方法】

①先将绿豆拣干净洗好倒入锅中,用大火烧开后再改用小火煮。待绿豆全开花后,捞出豆皮。②把大米洗净倒入绿豆水中同煮。熬成粥。注意加水时要1次加足,不要中途添水。免得粥不粘糊。也能够用小米、高粱碎米等和绿豆1起熬粥。

【特点】

此粥香糯好吃,色红粥黏,营养丰富,含蛋白质、铁、钙、磷等,绿豆又具有消暑清热、解毒去火的作用,很合适婴幼儿夏季食用。

冰糖紫米粥

【主料】

紫米(黑米)适当。

【辅料】

冰糖少量,

【制作方法】

①将紫米洗净,倒入锅中,根据口味加入适当冰糖。②大米煮开花,改用小火熬至紫米糯软。

【特点】

营养丰富,适合婴幼儿食用。

红小豆米粥

【主料】

大米、红小豆各适当。

【制作方法】

①先将红小豆拣净洗好,加足够的水,用大火煮开后,改用小火煮,待红小豆全煮开花后,捞去豆皮,再将淘洗干净的大米下锅。②煮法与大米绿豆粥相同。

【特点】

此粥米香豆酥、滑腻可口。红小豆有补血养肾作用,是贫血孩子的理想食品。

蛋花豌豆粥

【主料】

大米、豌豆、鸡蛋各适当,

【辅料】

葱花、植物油、盐、味精少许。

【制作方法】

①将大米、豌豆同时下锅。②把植物油放入另外一锅中,待油热后放入葱花、爆出香味便可。③把葱花、盐、味精放入豌豆大米粥中。④在锅中打1个鸡蛋,成蛋花状,然后再煮片刻便可。

【特点】

豆粒鲜甜,咸淡适口,营养丰富。

【制作关键】

要少放盐,以利婴幼儿口味。

香肠豌豆粥

【主料】

大米、豌豆、香肠各适当,

【辅料】

猪油或植物油、葱花、酱油、盐、味精各少量。

【制作方法】

①将香肠切成小丁与豌豆、大米同时下锅。②其他步骤与蛋花豌豆粥相同。

【特点】

此粥具有香肠香味,豆粒鲜甜、咸淡适口,受婴幼儿欢迎。如将香肠改用肉末也能够。

白云豆粥

【主料】

大米、白云豆各适当。

【制作方法】

①将白云豆淘洗干净,加适当水煮烂。②待豆软烂后将大米淘洗干净下锅同煮、1直到白云豆裂口、米烂再停火。如果用苞米渣(也叫玉米渣)与白云豆1同煮粥,更会香甜柔软。苞米渣和白云豆要同时下锅。多加水。先用大火烧开然后改用小火慢煮,煮90分钟左右,方可食用。

【特点】

此粥香甜可口,可佐料以小菜,也能够放糖吃甜粥。有健脾胃、消胃热、清肠祛暑的功效,是夏秋季节的早晚饭佳品。孩子们大都喜欢吃。如果加大米、小米同煮,可成两米云豆粥。

【制作关键】

大米、白云豆的比例应5∶1。如愿意吃豆可稍多放点豆,但不可放太多豆。否则米汤不粘稠。

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