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教你如何辨认牦牛肉与普通牛肉

2019-05-15 01:37:02 | 来源: 健康

牦牛属地球之巅的高寒、无任何环境污染、独特的半野生半原始珍稀动物,牦牛肉可口性,色鲜,味美,郁香,细嫩多汁,具有“野味”特点。那么,牦牛肉和其他牛肉到底有什么区分呢?

牦牛与北极熊、南极企鹅共称为“世界3大高寒动物”。牦牛毕生无劳役,逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长进程,1生中摄取大量的虫草、贝母等名贵中草药,使牦牛肉质细嫩,味道鲜美。

牦牛肉极高的营养价值极高。牦牛肉富含蛋白质和氨基酸,和胡萝卜素、钙、磷等微量元素,脂肪含量特别低,热量特别高,对增能人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。

牦牛肉

牦牛属地球之巅的高寒、无任何污染环境(青藏高原是世界上罕见的洁净未受任何污染、空气清洁的自然环境)、独特的半野生半原始珍稀动物,与北极熊、南极企鹅共称为“世界3大高寒动物”。全球存栏的牦牛约有95%集中在中国。牦牛终年生活在海拔3000 米以上高寒地带,抗寒能力特别强,体质粗壮结实,可以在零下38 ℃下生存。由于长年生活在高寒地带,那里没有工业污染,没有化学肥料和农药的危害,但是却有天然、广阔的牧草高原,洁净的生态环境造就了这1良好的畜种。牦牛毕生无劳役,逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长进程,1生中摄取大量的虫草、贝母等名贵中草药,使牦牛肉质细嫩,味道鲜美。

牦牛肉富含蛋白质和氨基酸,和胡萝卜素、钙、磷等微量元素,脂肪含量特别低,热量特别高,对增能人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉所没法比拟的,《吕氏年龄》载“肉之美者,牦象之肉”,在港澳和西欧市场上,牦牛肉被誉为“肉牛之冠”。牦牛肉以富含蛋白质和低脂肪而名列肉类前茅,是国际市场上希少的高级肉类,它以名、优、稀、特点服了世界各地的消费者牦牛的肉经过盐卤,切成薄片,拌上辣椒不失为1道好的下酒菜,固然,酒要喝当地的青稞酒。牛全身都是宝,肉可食,皮可缝制成衣,靴、袋等。牛头可加工成工艺品,牛尾可制作成弹扫灰尘的扫帚,牛鞭则是1道壮阳药,牦牛因其长年生活在海拔几千米米以上地区,这些地方生长着许多野生药种如贝母、虫草等,牦牛常食这些药材,其肉鲜美非常,杀后可炒红烧、清沌或凉晒成千巴等,其味独特。

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